Kínai szalonnás káposzta

A kínai szalonnás káposzta remek köret, de főétel is lehet egy gyors vacsoraként vagy ebédként. Szuper finom és szuper egyszerű az elkészítése.

Hozzávalók

• 1 ek földimogyoró olaj
• 1 piros chili
• 1 tk Szechuan bors, összetörve
• 6 szelet füstölt szalonna csík
• 1 tk kínai rizsbor (Shaoxhing)
• 30 dkg zöld káposzta
• 1 ek rizsecet (kínai)
• 1 zöldcitrom leve
• 1 tk szezámolaj

Előkészületek

1. A káposztát félbevágjuk, majd 1cm-es csíkokra szeleteljük.
2. A szalonnán 1 cm-es kockákra aprítjuk.
3. A chilit félbevágjuk, magtalanítjuk, erét kivágjuk, majd felaprítjuk.
4. A borsot egy mozsárban összetörjük.

1. Egy wokot felmelegítünk. Hozzáadjuk az olajat, amikor füstöl, a chilit és a borsot néhány másodpercig átsütjük, közben keverjük – majd beledobjuk a szalonna darabokat, 2-3 percig ropogóssá sütjük.
2. Leöntjük a rizsborral, és hozzáadjuk a káposztát, 3-5 percig kevergetjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, belekeverjük a rizsecetet, citromlevet, olajat.
3. Ízlés szerint sózzuk. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk köretként egy kínai menüben, vagy könnyű főételként párolt rizzsel, friss kenyérrel kombinálva.
• Zöldcitrom helyett citrom is alkalmazható – szezámolaj helyett chilis olaj is jó.
• A szechuan bors a délnyugat kínai szechuan gasztronómia legfontosabb alapanyaga. Teljesen más, mint a normál bors – még nem is rokonok – így nem helyettesíthető se borssal, se chilivel. Aromája különleges, kissé citrusos, de abszolút nem csípős. Ázsiai élelmiszerboltokban vagy Culinárisban kapható.
• A kínai szalonnás káposztasaláta tuti finom orientális ízeket varázsol gyorsan az asztalunkra.

Kapcsolatos cikkek

• Kínai receptek
• Káposztasaláta
• Köretek

Zest.hu