>> 
Ezek a zöldséges tojásmuffinok forrólevegős sütőben készítve tökéletesek hétvégi ebédre vagy brunchra, hiszen villámgyorsan kész vannak, mégis laktatóak és táplálóak. A recept nagy előnye, hogy nagyon könnyen variálható: használhatunk hozzá más zöldségeket is, például spenótot, grillezett paprikát, vagy akár felhasználhatjuk a hűtőben maradt grillezett, főtt, párolt vagy pirított zöldségeket. Ízlés szerint sajtot is adhatunk hozzá – mi morzsolt Stilton sajtot tettünk bele, de reszelt Cheddar, Emmentáli, Parmezán, lágy kecskesajt vagy feta is kiválóan illik hozzá. Pirított kovászos kenyérrel és egy ropogós salátával tálalva teljes értékű, ízletes fogást kapunk.
Hozzávalók
- 3 db tojás
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 teáskanál szárított oregánó
- ½ piros kaliforniai paprika
- ½ közepes cukkini
- 1 csokor újhagyma
- Opcionális: reszelt, vagy morzsolt sajt ízlés szerint
Elkészítés
- A tojásokat három csipet sóval felverjük, majd hozzáadjuk az oregánót és az aprított fokhagymát. Félretesszük.
- A paprikát, a cukkinit és az újhagymát felaprítjuk.
- A felaprított zöldségeket összekeverjük, majd egyenlően elosztjuk 4 szilikon muffinformában.
- Ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk sajttal (ez opcionális).
- A formákat a forrólevegős sütő (air fryer) kosarába helyezzük, és 180°C-on 10–12 percig sütjük, amíg aranybarnák és könnyű, habos állagúak lesznek.
- A kész tojásmuffinokat kb. 3 percig hűlni hagyjuk a formában, majd óvatosan kiborítjuk, és melegen tálaljuk.
Tippek és variációk
- Előre elkészíthetők, hűtőben 1–2 napig jól eltarthatók.
- Hidegen is finomak, így piknikre, kirándulásokra, iskolai vagy munkahelyi uzsonnára is ideálisak.
- Egy csipet füstölt paprika vagy chilipehely extra ízt adhat.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
