>> 
A zöldséges sertéscsíkok wokban egy villámgyors és egészséges egytálétel, amely tele van friss zöldségekkel és különleges fűszerekkel. Ideális választás, ha gyors vacsorát kell összedobnunk hétköznapi vacsorára, vagy valami különlegeset szeretnénk az asztalra tenni anélkül, hogy órákat töltenénk a konyhában. A pácolt sertéshús szaftos és ízletes, a ropogós zöldségek pedig frissességet adnak az ételnek. Tálalhatjuk párolt rizzsel vagy tésztával, és egy kis kimchivel még autentikusabbá tehetjük a fogást. Könnyen variálható, ízlés szerint csípősebbre is hangolhatjuk.
Hozzávalók
A húshoz:
- 300 g sovány sertéshús csíkokra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 ek Ketjap Manis
- 1 ek rizsecet
- 1 ek pirított szezámolaj
A zöldségekhez:
- 1 ek mogyoróolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 piros chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 2,5 cm-es darab gyömbér, meghámozva
- 1 sárgarépa
- 1 kisebb piros kaliforniai paprika
- 2 ek szójaszósz
- 2 ek rizsbor
- ½ fej káposzta
- 100 g zöldbab
- 2 marék babcsíra
- 1 tk szezámolaj
- 1 ek szezámmag
- Korianderlevelek a tálaláshoz
Elkészítés
- Egy tálban összekeverjük a sertéshúst a fokhagymával, a Ketjap Manisszal, a rizsecettel és a szezámolajjal. Félretesszük.
- Meghámozzuk és felszeleteljük a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Feldaraboljuk a chilit. A sárgarépát és a paprikát kis kockákra vágjuk, a káposztát felszeleteljük.
- Felhevítjük a wokot, majd 3–5 percig pirítjuk benne a húst. Hozzáadjuk a pácot, további néhány percig sütjük, majd kiszedjük egy tálba.
- A wokban felmelegítjük a mogyoróolajat, majd 1–2 percig megpirítjuk a hagymát, gyömbért, chilit és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a répát és a paprikát, 3 percig pirítjuk, majd beleöntjük a szójaszószt és a rizsbort.
- Kevés vizet adunk hozzá, majd beleszórjuk a zöldbabot és a káposztát.
- Lefedjük, és alacsonyabb hőfokon 5 percig főzzük.
- Ezután hozzáadjuk a babcsírát és a szezámolajat, további 2 percig főzzük.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, visszatesszük a húst a wokba, és jól összekeverjük, hogy átmelegedjen.
- Megszórjuk szezámmaggal és friss korianderrel, majd forrón tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
