Zeller, póréhagyma és krumpli leves

Ez a zeller, póréhagyma és krumpli leves egyszerű, gazdaságos, finom, kiadós és egészséges leves. Ez egy vegán verzió, de lehet tejföllel vagy krémes joghurttal is tálalni. Friss péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 zeller gumó
• 2 póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 nagy szem burgonya
• 1,5 L zöldségalaplé
• 1 tk majoránna vagy oregánó
• 1 db babérlevél
• 1 evőkanál almaecet vagy citromlé
• Só, bors

Elkészítés

1. A zellert és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A póréhagymát felszeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Az olajat egy nagy lábasban felmelegítjük, és megdinszteljük benne a póréhagymát kb 8 percig, amíg puha lesz.
3. Hozzáadjuk a zellert, a fűszernövényeket és a burgonyát, és kevergetve további 2 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk az alaplevest, felforraljuk, majd körülbelül 20 percig alacsony hőfokon rotyogtatjuk.
5. Eltávolítjuk a babérlevelet, majd boturmixszal  pürézzük a levest, amíg sima és selymes nem lesz. Adjunk hozzá még alaplevest, ha túl sűrűnek találjuk! Ízlés szerint fűszerezzük.
6. Belekeverjük az almaecetet és melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Krumpli receptek
• Póréhagyma receptek

Zest.hu