Vöröskáposzta és fodros kel saláta

A fodros kel egy nagyon népszerű szuperzöld Dél- és Észak-Európában, ami nyersen is fogyasztható. Ez a vöröskáposzta és fodros kel saláta szuper egészséges, valójában a coleslaw saláta érdekes verziója, amely kiváló felvágottak, sült húsok (főleg vadhúsokhoz) és téli  egytálételek kísérőjeként. Érdemes tálalás előtt legalább egy órát pihentetni (sőt, egy nappal korábban is elkészíthető).

Hozzávalók

• ½ fej közepes vöröskáposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 marék szeletelt  fodros (leveles) kel
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 citrom leve
• 2 tk dijoni mustár
• 2 evőkanál gránátalma melasz
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• ½  gránátalma leve és magjai

Elkészítés

1. A vöröskáposzta torzsát eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük, vagy legyaluljuk.
2. A sárgarépát durván lereszeljük. A hagymát finoman felaprítjuk. A kelkáposztát apróra vágjuk. Mindezeket egy nagy tálba szórjuk.
3. A gránátalma magjait kikanalazzuk egy kis tál felett.
4. A kifolyt léhez adjuk a citromlevet, mustárt, melaszt és az olívaolajat. Összekeverjük, megkóstoljuk  és ízlés szerint kiegészítjük, majd a salátára öntjük.
5. A tetejére szórjuk a gránátalma magokat, és jól összeforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Kapcsolatos receptek

• Coleslaw receptek
• Vöröskáposzta receptek
• Fodros kel receptek
• Gránátalma receptek
• Káposztasaláta

Zest.hu