Vegán bazsalikom és rukkola peszto

Ez a vegán bazsalikom és rukkola peszto a növényi alapú vagy tejmentes étrendet követők alapétele lesz. Elkészítése rendkívül egyszerű, és 3 napig eláll a hűtőben, vagy egy szilokon jégkocka formában a fagyasztóban tárolható. Rengeteg recepthez felhasználható – pl. hozzáadhatjuk levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz, grillezett zöldségekhez és tésztaszószokhoz; készíthetünk vele leveles tészta csigákat, használhatjuk pizzaszószként vagy rágcsálnivalókkal, vagy egyszerűen csak tálaljuk főtt tésztával, vagy pirítósra kenve.

Hozzávalók

• 1 marék friss bazsalikom levél
• 1 marék rukkola
• 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy 2 kicsi)
• 2 evőkanál fenyőmag
• 1 evőkanál darált dió (elhagyható)
• 3 evőkanál olívaolaj
• ½ citrom leve
• 2 evőkanál reszelt növényi alapú sajt alternatíva vagy táplálkozási élesztő
• csipetnyi só

Elkészítés

1. A bazsalikomleveleket, rukkolát, diót és a fokhagymát egy kis aprítógépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk az olajat és pár másodpercig pürézzük.
3. Hozzáadjuk a citromlevet, és újra pürézzük.
4. Hozzáadjuk a reszelt sajtot vagy a táplálkozási élesztőt.
5. Sózzuk, borsozzuk, majd jól átkeverjük. Egy kissé érdes pasztát kell kapunk.

Kapcsolatos receptek

• Szószok, mártások
• Pesztó
• Vegán receptek

Zest.hu