Vajbab és karalábé saláta

A karalábé nyersen is fogyasztható; ropogós textúrája, valamint édeskés-diós íze ideális salátákba. Ez a gyors és egyszerű vajbab és karalábé saláta tökéletes ebédre egy szelet pirítóssal, vagy tálalhatjuk köretként sertés-, bárány- vagy marhasteak mellé. Ehhez a recepthez lila karalábét használtam, de a normál halványzöld típus is megfelelő.

Hozzávalók

• 1 konzerv vajbab, lecsepegtetve
• 3 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 4 db retek
• ½ fej közepes karalábé
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál almaecet
• Só bors
• 2 evőkanál apróra vágott koriander vagy petrezselyemlevél

Elkészítés

1. A lecsepegtetett babot keverőtálba tesszük.
2. Vékonyan felszeleteljük az újhagymát majd a retket, és ezeket hozzáadjuk a babhoz.
3. A karalábét meghámozzuk majd durván lereszeljük és a babhoz adjuk.
4. Belekeverjük a fokhagymát, olajat és az ecetet, majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
5. Jól összekeverjük és megkóstoljuk. Az ecetet, olajat vagy a fűszerezést ízlés szerint módosítjuk, ha szükséges.
6. Végül beleforgatjuk a friss zöldfűszert és tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláták

Zest.hu