Vadlazac tengeri spárgával

A zamatos tengeri spárga (másnéven sziksófű) nagyon jól passzol tengeri eledelekhez. Nem szabad nagyon fűszerezni sem, mert az elnyomja a jellegzetes, diós ízét. Ez a sült vadlazac tengeri spárgával recept tökéletes példa erre – rendkívül egyszerűen elkészíthető, mégis fantasztikus az eredmény. Ideális ünnepi vagy vendégváró ebédekre, vacsorákra.

Hozzávalók

• 100g tengeri spárga (sziksófű)
• 2 vadlazac filé
• 1 evőkanál vermut vagy 2 evőkanál fehérbor
• 2 citrom, szeletelve
• 1 tk jó minőségű balzsamecet
• Csipetnyi paprika vagy Cayenne

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A citromszeletekkel egy tepsit kibélelünk, majd rájuk szórjuk a tengeri spárga darabokat. Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal.
3. A lazac filéket a tengeri spárgára helyezzük. Olajjal megkenjük őket, majd leöntjük a vermuttal vagy borral.
4. A lazac tetejére teszünk két szelet citromot, majd megszórjuk paprikával és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
5. A tepsit lefedjük alufóliával, majd a sütő közepén körülbelül 20-25 percig sütjük. Nem szabad túlsütni a lazacot!
6. Melegen tálaljuk köretekkel.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Valentin napi receptek

Zest.hu