Török padlizsánsaláta

Ez az aromás török padlizsánsaláta (patlican salatasi) egy tipikus török ​​meze részese. Melegen fogyasztható előételként (laposkenyérrel), vagy találhatjuk köretként kebab vagy grillezett bárányhús mellé. Vegán, gluténmentes és egészséges is!

Hozzávalók

• 1 közepes padlizsán
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 nagy paradicsom (érett)
• 1 evőkanál aprított lapos petrezselyem
• 1 evőkanál aprított mentalevél
• ½ citrom leve és reszelt héja
• Só bors

Elkészítés

1. A padlizsánt falatnyi kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Egy nehéz aljzatú serpenyőben 2 evőkanál olajat alacsony hőfokon felhevítünk. Hozzáadjuk a padlizsánt, hagymát, fokhagymát és a babérlevelet, majd fedő alatt körülbelül 20-30 percig pároljuk.
3. Közben a paradicsomot apróra vágjuk.
4. Amikor a padlizsán puha, de nem pépes, hozzáadjuk a maradék olajat, a paradicsomot, petrezselymet és a citromlevet. További 8 percig főzzük, amíg a paradicsom és a padlizsán is megpuhul.
5. Hozzákeverjük a mentát és a citromhéjat. Sózzuk, borsozzuk.

Kapcsolatos receptek

• Padlizsán receptek
• Zöldségsaláták
• Sült zöldségek

Zest.hu