Thai egészben sült tengeri sügér

Ez a thai egészben sült tengeri sügér tökéletes vendégváró alkalmakra, mivel a pácolást órákkal korábban el lehet készíteni – maga a sütés nagyon egyszerű. Tálaljuk párolt jázmin rizzsel, grillezett zöldségekkel vagy egy fantasztikus thai krumplisalátval.

Hozzávalók

• 4 kicsi vagy 2 nagyobb egész tengeri sügér, tisztítva és kibelezve
• 2 lime

A páchoz:

• 1 lime (zöldcitrom) reszelt héja
• ½ lime leve
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál Thai halszósz
• 1 tk földimogyoró olaj
• 1 chili kimagozva és apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 cm gyömbér, reszelve
• 1 citromfű, külső levelek és fás rész eltávolítva
• 2 szál újhagyma, apróra vágva
• 1 nagy csipet pálma- vagy barnacukor
• 1 marék korianderlevél

Elkészítés

1. A pác hozzávalóit egy kis aprítógépbe tesszük, majd addig pürézzük, amíg egy durva állagú pasztát kapunk.
2. A tengeri sügért kívül-belül megmossuk, majd szárazra töröljük. Egy éles késsel 3-4-szer bemetsszük a bőrt mindkét oldalon, majd bedörzsöljük a páccal, amit a vágásokba nyomkodunk. Legalább 30 percig pácoljuk.
3. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
4. A zöldcitromot fél centi vastag karikákra vágjuk, majd egy tepsiben 4 sorban elrendezzük. A halat a zöldcitrom tetejére fektetjük (ha két halat sütünk, akkor két sort képzünk a zöldcitrom szeletekből).
5. Lefedjük le a tepsit alufóliával, betesszük a sütőbe és 20 percig sütjük a halat.
6.  Hűlni  haagyjuk 5 percig lefedve, majd eltávolítjuk a fóliát.
7. Ha ropogósan kedveljük a hal bőrét, akkor beállítjuk a grillt a sütőben és egy-két perc alatt megpirítjuk a tetejét.
8. Azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hal receptek
• Thai receptek

Zest.hu