Teriyaki shiitake és tofu tésztával

Ez a teriyaki shiitake és tofu tésztával tálalva egy szuper egyszerű recept. Vegán, gluténmentes (rizstészta használata esetén) és tuti finom. Ha csípősebb változatot szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis chilit (apróra vágva).

Hozzávalók

• 200 g ázsiai tészta (rizs, udon, soba stb)
• 100 g shitake gomba
• 6 szál újhagyma
• 2 cm-es gyömbér
• 1 teáskanál szezámolaj
• 2 evőkanál Teriyaki szósz
• 1 evőkanál Kikkoman gluténmentes szójaszósz
• 1 csésze aprított káposzta vagy zöldbab
• 1 evőkanál szezámmag

A tofuhoz:

• 100 g kemény tofu
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 teáskanál rizsecet
• 1 teáskanál szezámolaj

Elkészítés

1. A tofut 2 cm-es kockákra vágjuk, majd egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a szójaszószt, rizsecetet és a szezámolajat. Jól összeforgatjuk, majd pihentetjük.
2. A tésztát a csomagoláson található utasítás alapján kifőzzük.
3. Közben a shiitake-t kisebb darabokra, ha szükséges.
4. Felaprítjuk az újhagymát és a gyömbért.
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a gombát, újhagymát és a gyömbért.
6. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a teriyaki szószt és a szójaszószt.
7. Fedőt alatt alacsony lángon körülbelül 8 percig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.
8. Hozzáadjuk a felaprított káposztát és a tészta főzővizéből egy keveset, majd további 5 percig pároljuk.
9. Amikor a káposzta megfonnyadt, a zöldségeket egy tányérra kiszedjük, majd a serpenyőbe tesszük  a pácolt tofut a páccal együtt, és aranybarnára sütjük. A zöldségeket visszatesszük, és hozzáadjuk a szezámmagot. Alaposan kevergetjük, hogy minden átmelegedjen.
10. A tésztát leszűrjük, és tálaljuk a gombás tofuval tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tofu receptek
• Gombás receptek
• Tészta receptek

Zest.hu