Tejszínes gomba és karfiol krémleves

Ez a tejszínes gomba és karfiol krémleves  egy könnyű, laza leves, mégis laktató. Használhatunk növényi alapú vagy normál tejszínt hozzá, az étrendünktől függően. Alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes is. Friss kenyérrel vagy barnarizzsel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk kakukkfű levél
• 250 g gesztenye gomba
• 250 g karfiol rózsa
• 500 ml zöldségalaplé
• 150 ml sűrű tejszín (vagy növényi alapú krém)

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olajat, majd finoman megdinszteljük a hagymát.
3. Közben a gombát és a fokhagymát felaprítjuk. Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet és a fokhagymát.
4. További 5-8 percig főzzük. Néhány darab gombát kiveszünk és félretesszük a díszítéshez.
5. A párolt gombához adjuk a karfiolt és az alaplevest. Felforraljuk, lefedjük, és alacsony hőfokon 15 percig főzzük.
6. Belekeverjük a tejszínt, lekapcsoljuk a tűzhelyt, majd a levest krémesre pürézzük botturmix segítségével.
7. Felmelegítjük, de nem forraljuk, majd a félretett gombadarabokkal tálaljuk.

Kapcsolatos levesek

• Krémlevesek
• Gomba receptek
• Karfiol receptek

Zest.hu