Tavaszi kuszkusz saláta

Ez a tavaszi kuszkusz saláta remekül passzol grillezett húsok vagy sültek mellé. 10 perc alatt elkészül, vegán, és  bulikon, kerti-partikos is nagyszerű saláta lehet, de akár kirándulásokra is piknikre is becsomagolhatjuk egy kis ételhordóban.

Hozzávalók

• 1 bögre gyalult vagy szeletelt zsenge,tavaszi káposzta
• 1 bögre kuszkusz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál mandulapehely
• 4 szál újhagyma

Elkészítés

1. A kuszkuszt egy  hőálló tálba szórjuk.
2. Vékonyan felszeleteljük a káposztát, és kimérünk 1 bögrényit. Ezt egy lábas, enyhén sós, vízbe tesszük, felforraljuk és egy percig főzzük, majd leszűrjük a főzővizet, amit félreteszünk. A blansírozott káposztát visszatesszük a lábasba és lefedjük.
3. A kuszkuszra öntünk 1,5 bögrényit a káposzta főzővízéből, és hozzáadjuk az olívaolajat. Egy tányérral lefedjük, és 10 percig pihentetjük.
4. Közben a citrom héját meghámozzuk, a mandulapelyheket száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, az újhagymát pedig vékonyan felszeleteljük.
5. Amikor a kuszkusz magába szívta a folyadékot, villával fellazítjuk a szemeket, és átkanalazzuk egy nagy keverőtálba. Belekeverjük a káposztát, citromhéjat és az újhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
6. A pirított mandulapelyhekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kuszkusz receptek
• Káposzta receptek
• Zöldségsaláták
• Vegán receptek
• Köretek

Zest.hu