Szűzérmék babbal paradicsommártásban

Ezek a sertés szűzérmék babbal paradicsommártásban készülnek, amely egy  tuti finom és egyszerű  olasz recept. A mártás előre elkészítő, amit kb 3 napig tárolhatunk a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. Így az étel elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe. Krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 sertés szűzpecsenye, kb. 50dkg
• 1 konzerv fehér bab, pl cannellini
• 1 csésze apróra vágott fekete káposzta
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet

A paradicsommártáshoz:

• 1 fej hagyma
• 2 zellerszár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• ½ piros kaliforniai paprika
• 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
• 1 csipet chili
• 1 evőkanál sűrített aszalt paradicsom
• 1 konzerv aprított paradicsom vagy 1 csésze apróra vágott friss paradicsom
• 1 csirkehúsleveskocka
• 1 csokor bazsalikom

Elkészítés

1. Először elkészítjük a paradicsommártást:
2. A fokhagymát, hagymát, zellert, sárgarépát és a pirospaprikát felaprítjuk.
3. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
4. Alacsony hőfokon 10 percig pároljuk.
5. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket és a chilit, pár másodpercig kevergetjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
6. Néhány másodperces keverés után hozzáadjuk a konzerv vagy friss paradicsomot, és a konzerv dobozzal annyi vizet adunk a mártáshoz, hogy ellepje a zöldségeket. Hozzáadjuk a leveskockát, és felforraljuk.
7. Kb 20-25 percig rotyogtatjuk.
8. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hozzáadjuk a bazsalikomot.
9. Botmixerrel sűrű mártássá pürézzük.
10. A mártás akár 3 napig is eltartható a hűtőben, vagy lefagyasztható.
11. Amikor készen állunk az étel elkészítésére, a sertéshúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
12. Felhevítjük az olajat egy serpenyőben, és a húst mindkét oldalon körülbelül 3 percig megpirítjuk.
13. Hozzáadjuk a balzsamecetet, és hagyjuk sisteregni egy percig.
14. Ráöntjük a paradicsommártást, és 10 percig, fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük.
15. Hozzáadjuk az apróra vágott feketekáposztát és a lecsepegtetett babot. Fedő alatt további 5-10 percig főzzük.
16. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sertés receptek
• Káposzta receptek

Zest.hu