>> 
Ha különleges alkalomra vagy egy elegáns vacsorára készülünk, ez a szójaszószos és miso mázas kacsamell recept tökéletes választás. A japán ízvilágot idéző szójaszósz, mirin és miso paszta mennyei harmóniát alkot a kacsahússal, amely így kívül ropogós, belül pedig szaftos és omlós lesz. Kínálhatjuk tésztával vagy rizzsel, valamint wok zöldségekkel – így egy teljes, finom és látványos fogást tálalhatunk. Ez az étel nemcsak finom, hanem igazi gasztronómiai élmény, amellyel lenyűgözhetjük vendégeinket.
Hozzávalók
- 2 kacsamellfilé
- 1 teáskanál teriyaki szósz (opcionális)
- 2 teáskanál mirin
- 1 teáskanál miso paszta
- 1 teáskanál rizsecet
- 2 teáskanál Kikkoman szójaszósz
- 1 teáskanál méz
Elkészítés
- Előmelegítjük a sütőt 170°C-ra.
- Kevés olajat felforrósítunk egy tapadásmentes serpenyőben.
- A kacsamelleket bőrrel lefelé a serpenyőbe tesszük, és kb. 8 percig sütjük, amíg a bőr aranybarnára és ropogósra pirul.
- Ezután megfordítjuk, és további 2 percig sütjük, hogy a hús minden oldala lezáródjon.
- Közben a maradék hozzávalókat egy kis tálban összekeverjük. Ha nincs mirinünk, teriyaki szósszal is helyettesíthetjük.
- A megsült kacsamelleket áthelyezzük egy hőálló tálba, és alaposan megkenjük a mázzal – a bőrös és a húsos oldalát is. A maradék keveréket a húsra öntjük.
- A sütőben 8–10 percig sütjük, amíg a máz karamellizálódik és aranyszínű lesz.
- Miután kivettük, 5 percig pihentetjük, majd szeletekre vágjuk.
- Tésztával vagy rizzsel tálaljuk, és meglocsoljuk a sült szafttal.
Tipp
Ha még intenzívebb ízekre vágyunk, a kacsamelleket pácoljuk be a szójás–misos keverékbe legalább fél órára sütés előtt. Így a hús még zamatosabb és illatosabb lesz.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
