>> 
Ez a szójabab és édesburgonya saláta vegán, egészséges és laktató. A saláta nemcsak tápláló és magas növényi fehérjetartalmú, hanem sokoldalú is. Tálalhatjuk köretként, becsomagolhatjuk egy bento dobozba, vagy élvezhetjük önálló, könnyű fogásként, rizzsel tálalva. A recepthez használhatunk friss vagy fagyasztott edamame szójababot, és felhasználhatunk maradék sült édesburgonyát is hozzá. Ha nincs maradékunk, egyszerűen megsütjük vagy air fryer-ben puhára sütjük az édesburgonya szeleteket.
Hozzávalók
- 100 g edamame szójabab (friss, fagyasztott vagy előfőzött)
- 1 közepes sült édesburgonya (vagy 1 közepes édesburgonya, sütve vagy légkeveréses fritőzben elkészítve)
- 4 szál újhagyma, felszeletelve
- 1 ek Kikkoman szójaszósz
- 1 tk mirin
- 1 tk japán rizsecet
- 1 tk miso paszta (fehér miso a legjobb)
- 2 tk szezámolaj
- 1 ek szezámmag (pirítva az extra ízért)
Elkészítés
- Ha friss vagy fagyasztott babot használunk, forró, lobogó vízbe tesszük és 3 percig blansírozzuk. ( A babot forrásban lévő víz felett is gőzölhetjük). Leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Egy közepes tálban simára keverjük a szójaszószt, mirint, rizsecetet, szezámolajat és a miso pasztát.
- A kihűlt szójababot az öntethez adjuk, és alaposan átforgatjuk.
- A sült édesburgonyát falatnyi darabokra vágjuk, és a tálba tesszük a felszeletelt újhagymával együtt. Óvatosan összeforgatjuk.
- A salátát megszórjuk pirított szezámmaggal.
- Azonnal tálalható.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
