>> 
Ez a szalonnás tojásmuffin forrólevegős sütőben egyszerűen elkészíthető, mégis látványos fogás, amely tökéletes hétvégi brunchra vagy reggelire. Ha hagyjuk kihűlni, uzsonnásdobozba is becsomagolhatjuk, így magunkkal vihetjük munkába, kirándulásra, piknikre vagy akár egy baráti összejövetelre is.
A recept két adagra elegendő, ezért ha több muffint szeretnénk készíteni, érdemes az alapanyagokat arányosan növelni. A cheddar sajtot helyettesíthetjük más kemény sajttal, például ementálival vagy kecskesajttal, de akár el is hagyhatjuk, ha tejmentes változatot szeretnénk. Salátával vagy egy szelet pirított kovászos kenyérrel tálalva teljes értékű étel lehet.
Hozzávalók
- 4 db közepes tojás
- 3 szelet bacon szalonna
- 1 kis fej lilahagyma
- 1 marék spenót vagy aprított fodros kel
- 4 db koktélparadicsom
- 1 darab grillezett paprika (üveges)
- 1 teáskanál friss rozmaring, aprítva, vagy egy csipet szárított oregánó
- 50 g cheddar sajt, reszelve
- zsázsa a díszítéshez
Elkészítés
- A bacont serpenyőben vagy grill alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd egy tányérra tesszük.
- Közben a spenótot vagy a kelkáposztát egy tálba tesszük, és leforrázzuk forró vízzel. Körülbelül 5 percig állni hagyjuk.
- A lilahagymát, a grillezett paprikát és a paradicsomot finomra aprítjuk.
- Egy tálban a tojásokat lazán felverjük a rozmaringgal vagy oregánóval, majd sóval és borssal ízesítjük.
- A bacont kis kockákra vágjuk. A spenótból kinyomkodjuk a vizet, majd felaprítjuk.
- A felaprított zöldségeket és a bacont elosztjuk két szilikonformában vagy enyhén kiolajozott ramekin tálkában.
- Ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.
- A forrólevegős sütőt 170 °C-ra (340 °F) állítjuk, és a muffinokat 15–20 perc alatt megsütjük. (Ha lehet, helyezzük őket egy rácsra a kosárban, hogy a levegő jól körbejárhassa!)
- Hagyjuk kissé kihűlni a formákban, majd tányérra borítjuk őket. Ha az aljuk még kissé nedves, visszatehetjük a sütőbe fejjel lefelé, és még 5 percig süthetjük.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
