By 
A következő sült csirke recept egy tuti sikeres főétel lehet családi, baráti összejövetelekre. A szalonnás krumplin sült csirke egy fokhagymás-citromos-rozmaringos pasztával bedörzsölve készül el szinte önmagától a sütőben..
Hozzávalók
- 1 közepes csirke (kb 1.5-2 kg)
- 1 citrom
- 1 fej fokhagyma
- 1 kocka vaj
- Fél tk durva tengeri só
- 2 szál rozmaring levelei
- 1 kg krumpli
- 15 dkg bacon szalonna kocka (vagy pancetta)
- 2 dl fehérbor
Elkészítés
- A krumplit kb 1 centi vastag szeletekre felvágjuk, majd hideg vízben felforraljuk. 5 percig rotyogtatjuk, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. A fokhagymát gerezdekre bontjuk, megpucoljuk, majd egy aprítógépben durván összeturmixoljuk a rozmaring levelekkel. A citrom héját zöldségpucolóval lehámozzuk, majd a vajjal és sóval a fokhagymához adjuk. Durva pasztává turmixoljuk, és őrölt borssal kiegészítjük.
- A pasztával a bőr alatt bekenjük a csirkét – a mellkas és hát alatt, továbbá a combok és szárnyak mentén.
- A citromot negyedeljük, ezeket a csirke üregébe tesszük.
- A kihűlt krumpli szeletekkel és a szalonna darabokkal rétegesen kibélelünk egy nagy tepsit.
- A csirkét a krumplira helyezzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 20 percig sütjük, majd lelocsoljuk a borral.
- Kb másfél órán át szép barnára sütjük – akkor jó, amikor tiszta lé folyik a combokból, és a krumpli puha.
- Tálalás előtt a csirkét 10 percig pihentetjük .
Tippek
- Köretként még érdemes párolt zöldséget vagy zöldsalátát is tálalni mellé.
- Ha hamar megbarnul a csirke bőre, fedjük le fóliával, amit az utolsó 15 percre vegyünk le!
- Ha a krumpli bió, ne pucoljuk meg – a héjában rejlik a vitamin túlnyomó része!
- A bort már az elején is az ételhez lehet adni, de így kevésbé lesz ropogós a krumpli.
- A szalonnás krumplin sült csirke különösen remek családi, baráti ebéd lehet hétvégeken!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
