By 
Ez a sütőtökös lepény leveles tésztából készül, ami lehet vegán és gluténmentes is. Feltétként paprikát használtam, de kísérletezhetünk más zöldségekkel is, például hagymával, zöldbabbal, édesköménnyel stb. A sütőtökös pürét jóval előre elkészíthetjük, vagy használhatunk maradék sült sütőtököt is hozzá. Zöldsalátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 kis kanadai sütőtök
- 2 gerezd fokhagyma, préselve
- 1 szál rozmaring, levelei apróra vágva
- 1 piros kaliforniai paprika
- Fekete olajbogyók, kimagozva
- Néhány darab olajban eltett aszalt paradicsom
- Só, bors
- 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
- A sütőtököt vékony gerezdekre vágjuk, miközben eltávolítjuk a magokat.
- A gerezdeket egy tepsibe tesszük, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd 25-30 perc alatt puhára sütjük.
- Hűlni hagyjuk, majd a sütőtök húsát egy tálba kikaparjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk, majd villával vagy krumplitörővel pépesre préseljük. Ez a massza kb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben.
- A tésztát kitekerjük és 2 nagy vagy 4 kisebb téglalapra vágjuk.
- Egy tompa késsel a szélektől 1 cm-re befelé húzunk egy szegélyvonalat.
- Villával megszurkáljuk a lepények alját, majd a sütőtökpürét egyenletesen elosztjuk a tetejükön, egészen a szegélyvonalig.
- Vékony szeletekre vágjuk a paprikát és az aszalt paradicsomot, majd ezeket a lepényeken elrendezzük és néhány olajbogyót szórunk közéjük.
- 10-12 percig sütjük a sütő közepén, amíg a pereme aranybarna lesz.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
