>> 
Ez a sült ricotta paradicsommal és lencsével egy egészséges, mediterrán hangulatú fogás, ami egyszerre mutatós és ízletes is. Ez az étel nemcsak a hétköznapi családi vacsoraként tálaható, hanem látványos megjelenése miatt baráti összejövetelekre vagy ünnepi alkalmakra is ideális. A recept vegetáriánus, de ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis extrát: például konzerv szardíniát, szardellát vagy ropogósra sütött pancettát. Kínálhatjuk tésztával, gnocchival vagy friss kenyérrel.
Hozzávalók
- 1 egész ricotta (kb. 250 g)
- 350 g fürtös paradicsom
- 1 fej lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ csésze zöldségalapleves
- 1 konzerv barna lencse
- 2 ek balzsamecet
- 1 ek olívaolaj
- ½ tk chilipehely (opcionális)
- 1 csésze aprított fekete káposzta vagy fodros kel
- 2 ek aprított petrezselyem
Elkészítés
- Előmelegítjük a sütőt a sütőt 180°C-ra.
- A hagymát vékony gerezdekre, a fokhagymát szeletekre vá
- A paradicsomokat egy sütőtálba tesszük, közéjük dugjuk a hagyma és a fokhagyma darabokat. Meglocsoljuk az olívaolaj felével és a balzsamecettel.
- A paradicsomokat kicsit félretoljuk, a közepére tesszük a ricottát, majd köré rendezzük a paradicsomokat. A maradék olívaolajjal meglocsoljuk a ricottá
- 20 percig sütjük, amíg a paradicsomok megrepednek és levet engednek.
- Beletesszük a lencsét és az apróra vágott kelt, majd hozzáöntjük az alaplevest (vigyázva arra, hogy ne a ricottára kerüljön). Óvatosan átforgatjuk a paradicsomokat.
- További 10–15 percig sütjük, amíg a paradicsomok teljesen megpuhulnak, a ricotta pedig megszilárdul és enyhén aranyszínű
- Eltávolítjuk a paradicsom szárát, hozzáadjuk az aprított zöldpetrezselymet, majd villával kissé összetörjük a paradicsomokat.
- Tésztával vagy gnocchival tálaljuk, a tetejére kanalazva a krémes ricottát és megszórva friss petrezselyemmel.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
