Shiitake és füstölt lazac omlett

Ez a japán shiitake és füstölt lazac omlett ideális különleges reggelire, brunchra vagy ebédre. Friss kenyérrel vagy egyszerű sushi  falatokkal tálaljuk.

Hozzávalók

A töltelékhez:

• 100g shiitake gomba
• 4 szál újhagyma
• 2 tk szezámolaj
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 tk japán rizsecet
• ½ citrom leve
• 1 tk szezámmag
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Az omletthez:

• 4 db tojás
• 1 tk Kikkoman szójaszósz
• 1 nagy marék vad rukkola vagy vízitorma
• 4 szelet füstölt lazac

Elkészítés

1. A nagyobb gombákat félbevágjuk. Az újhagymát felaprítjuk.
2. Egy kis serpenyőben felhevítjük az olajat, és fedő alatt 5 percig megpároljuk benne a gombát és az újhagymát.
3. Hozzáadjuk a szójaszószt, citromlevet és a rizsecetet. Lefedjük, és még 5 percig pároljuk, amíg a gomba megfonnyad. A tetejére szórjuk a szezámmagot, félrehúzzuk, és melegen tartjuk.
4. Egy kis tálban felverünk két tojást. Hozzáadjuk a szójaszósz felét és ízlés szerint némi apróra vágott metélőhagymát.
5. Egy lapos serpenyőben felhevítünk egy kanál olajat, és beleöntjük a tojást, hagyjuk szétterülni. Ha már nem folyós a felülete, az egyik felére kanalazzuk a gomba felét, majd két szelet füstölt lazacot helyezünk rá. Meglocsoljuk kevés citromlével és borsozzuk, majd rászórjuk a rukkola felét.
6. Az omlett másik felét ráfordítjuk a töltelékre és még pár másodpercig sütjük, majd egy tányérra csúsztatjuk és félbevágjuk.
7. Készítünk még egy omlettet az előző két lépés megismétlésével.

Kapcsolatos receptek

• Omlett receptek
• Gomba receptek
• Lazac receptek

Zest.hu