>> 
Ez a savanyú káposztás krumpli kolbásszal a paprikás krumpli egyik finom verziója. Ideális recept maradék grillezett vagy sült kolbász felhasználáshoz – de frissen is kisüthető a kolbász, amíg a káposztás krumpli rotyog. Friss, ropogós kenyérrel és uborkasalátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 500 g újburgonya
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál köménymag
- 1 nagy darab pirospaprika
- 1 paradicsom, apróra vágva
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- Néhány csipet chili pehely (elhagyható)
- 500 ml zöldségleves
- 1 babérlevél
- 1,5 csésze savanyú káposzta
- 8 db grillkolbász
Elkészítés
- A krumpliszemeket jól átsúroljuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.
- Vékonyan felszeleteljük a hagymát, és apróra vágjuk a fokhagymát.
- Az olajat egy lábasban felhevítjük, majd a hagymát 5 percig puhára dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot, majd egy percig kevergetjük.
- Hozzáadjuk a paprikát, krumplit, paradicsomot, pirospaprikát és a chilipelyhet (ha használunk), és néhány másodpercig keverjük.
- Hozzáadjuk az alaplevest, éppen annyit, hogy mindent ellepjen.
- Hozzáadjuk a babérlevelet, és forráspontig melegítjük.
- Lefedve, alacsony hőfokon 15 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és további 10 percig főzzük. Sűrű mártást kell kapnunk.
- Közben megrillezük, vagy forrólevegős fritőzben, serpenyőben, sütőben megsütjük a kolbászokat.
- A kolbészokat hűlni hagyjuk, majd 2 cm-es darabokra vágjuk.
- Amikor a káposztás krumpli elkészült, beleforgatjuk a kolbász darabokat, majd tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
