Sárgarépás-hagymás puffancs

Ez a sárgarépás-hagymás puffancs az indiai hagymás bhaji érdekes változata. Egészségesebb lehet úgy, ha a sütőben sütjük – csupán fújjuk le kevés olajjal a puffancsokat, és kb 25 perc alatt megsül kb 180 fokon. Mangó chutneyval, raitával (vagy kedvenc mártogatósunkkal) tálaljuk előételként vagy egy indiai menü keretében. Ideális buli és piknik ételként is.

Hozzávalók

• 2 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 2 cm gyömbér, reszelve
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander mag
• ½ teáskanál kurkuma por
• ½ teáskanál chili pehely
• 2 evőkanál aprított korianderlevél
• Só, bors
• Csicseriborsó liszt
• Víz

Elkészítés

1. A hagymát nagyon vékonyan felszeleteljük, a sárgarépát durván lereszeljük.
2. Ezeket egy keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd az összes fűszert és a korianderlevelet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.
3. Adunk hozzá körülbelül fél bögre csicseriborsó lisztet és kevés vizet. Jól összedolgozzuk, amíg sűrű, ragadós keveréket nem kapunk.
4. Pihentetjük 10 percig.
5. A keverékből pogácsákat formálunk, ha nem állnak össze rendesen, akkor adjunk hozzá még csicseriborsó lisztet!
6. Egy nagy serpenyőben kevés olajat fehevítünk. Amikor forró, adagonként beletesszük a pogácsákat, és mindkét oldalon  kb 3 percig sütjük, majd papírtörlővel bélelt tányérra kieszedjük.
7. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Indiai receptek
• Vegán receptek
• Puffancsok
• Sárgarépa receptek
• Gluténmentes receptek

Zest.hu