Sárgarépa és póréhagyma dahl

A dhal/dal/dahl az egyik legnépszerűbb főzelékszerű indiai étel, amit nagyon egyszerű elkészíteni! Ez a sárgarépa és póréhagyma dhal nem a hagyományos módszerrel készül, ugyanis a fűszerekkel egyszerre főzzük. Tálaljuk köretként egy indiai menüben vagy főételként basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 darab gyömbér ( 2cm)
• 2 szál sárgarépa
• 1 tk koriandermag
• 1 tk római köménymag
• 1 tk mustármag
• 1 tk kurkuma
• 1 tk garam masala fűszerkeverék
• 1½ teáskanál fűszerpaprika
• 4 db curry levél
• 1  db csillagánizs
• 1 db fahéj
• 1 bögre vöröslencse
• 1 bögre apróra vágott érett paradicsom
• Víz, körülbelül 3-4 bögre
• Só bors

Elkészítés

1. A póréhagymát és a sárgarépát vékonyan felszeleteljük, majd a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk.
2. Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olajat, majd a póréhagymát 5 percig megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a gyömbért, sárgarépát, fokhagymát és az összes fűszermagot. Egy percig keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt fűszereket, és megint átkeverjük.
4. Hozzáadjuk a lencsét, csillagánizst, fahéjat és az apróra vágott paradicsomot.
5. Adunk hozzá annyi vizet, hogy mindent jól ellepjen. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd fedő alatt, alacsony hőfokon körülbelül 25-30 percig főzzük, amíg sűrű főzeléket kapunk.
6. Ha simább dhalt szeretnénk, kidobjuk a fahéjat és a csillagánizst, majd botmixerrel kissé pürézzük a főzeléket.
7. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Indiai receptek
• Lencse receptek
• Sárgarépa receptek
• Póréhagyma receptek
• Főzelékek

Zest.hu