Sárgabarackos pisztáciás gofri

Ez a sárgabarackos pisztáciás gofri ideális egy különleges reggelire, de desszertként is tálalhatjuk egy hétvégi ebéd végén. Ízlés szerint adhatunk hozzá vaníliakrémet vagy tejszínhabot. A recept tejmentes, de használhatunk tehéntejet is, ha a tejtermék nem jelent problémát.

Hozzávalók

• 2 csésze liszt
• ½ csésze pisztácia mag
• 6 db szárított sárgabarack
• 2 tk sütőpor
• 2 tojás
• 1 csésze mandulatej
• 1 tk napraforgóolaj
• 1 tk vanília esszencia

A barack feltéthez:

• 8 friss sárgabarack vagy 1 kis doboz sárgabarack befőtt
• 2 evőkanál muscovado cukor
• 1 evőkanál méz
• ½ citrom leve
• 3 evőkanál alma vagy baracklé

Elkészítés

1. A lisztet, tojást, sütőport, vaníliaesszenciát, pisztáciát és a tejet egy turmixgépben néhány másodpercig pürézzük, majd adunk hozzá olajat, és ha szükséges, még több tejet, hogy egy sűrű, de önthető tésztát kapjunk.
2. A gofrisütőt előmelegítjük. Amikor forró, belekanalazzuk a tésztát és lezárjuk. A gép utasításait követve körülbelül 3-5 percig sütjük a gofrit – kívül aranybarnának és ropogósnak, belül puhának kell lenniük. A keverékből 3 vagy 4 gofrit kapunk, a gofrisütő méretétől függően.
3. Közben elkészítjük a feltétet.
4. A sárgabarackokat félbevágjuk, magjukat eltávolítjuk, és újra félbevágjuk a feleket.
5. Ezeket egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a gyümölcslevet vagy befőttlevet, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, mézet és a citromlevet. Körülbelül 5-8 percig főzzük, amíg sűrű szirupot kapunk, és a sárgabarack megpuhul.
6. A gofrit a sárgabarackkal és pisztácia szemekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gofri receptek
• Gyümölcsös édességek
• Desszertek

Zest.hu