Rukkola saláta tojással és füstölt lazaccal

Ez a rukkola saláta tojással és füstölt lazaccal ideális ünnepi vagy vendégváró alkalmakra. Jól mutat egy büfé és húsvéti ünnepi asztalon. A tojás előre megfőzhető, vagy a recepthez felhasználhatjuk a maradék húsvéti főtt tojásokat is – így a saláta összedobása mindössze 5 perc!

Hozzávalók

• 4 db tojás
• 4 nagy marék rukkola levél
• ½ bögre vegyes olajbogyó, magozott
• 4 szelet füstölt lazac
• 6 db retek
• 2 evőkanál olívaolaj
• Fél citrom leve

Elkészítés

1. A tojásokat egy lábas hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Amint forr, lekapcsoljuk a tűzhelyt, fedőt teszünk rá, és 6 percig pihentetjük.
2. Hideg vízzel leöblítjük a tojásokat, majd 10 percig egy tál hideg vízben pihentetjük őket.
3. Amikor készen állunk a saláta tálalására, megpucoljuk a tojásokat, és mindegyiket 4 gerezdre vágjuk.
4. Minden tányérra szórunk egy marék rukkolalevelet.
5. A füstölt lazacot kis csíkokra szaggatjuk, és a rukkola levelekre szórjuk.
6. A retket felszeleteljük, és az olajbogyókkal együtt a salátán elrendezzük.
7. Végül a tojásokat a lazac köré fektetejük, majd meglocsoljuk olívaolajjal és a citromlével.
8.  Sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd egyből tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojás receptek
• Húsvéti receptek
• Lazac receptek
• Parti ételek

Zest.hu