Rozmaringos focaccia tönkölylisztből

Ez a rozmaringos focaccia tönkölylisztből készül, így egészségesebb a szokásosnál. Én kenyérsütő gépet alkalmaztam a tészta készítéséhez, de ez nem szükséges, csak egy kicsit gyorsabb a folyamat. Továbbá sütés előtt olajbogyókat nyomtam a tésztába, de ez lehet más is pl grillezett paprika, aszalt paradicsom, fokhagyma darabok stb.

A tésztához:

• 1 csésze víz
• 1 evőkanál olvasztott vaj vagy olíva olaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 tk instant élesztő

A feltéthez:

• Fekete, magozott olajbogyók  (vagy grillezett paprika, aszalt paradicsom, fokhagyma darabok stb)
• Olivaolaj
• 2 evőkanál friss, apróra vágott rozmaringlevél

Elkészítés

Kenyérsütő géppel:

1. Minden hozzávalót a sütőformába teszünk, a gépet a tésztaprogramra állítjuk.
2. A program végén a tésztát egy enyhén kiolajozott tepsibe áttesszük (ez lehet téglalap vagy kör alakú).
3. Olajjal megkenjük a tetejét, letakarjuk egy konyharuhával, és 15 percig pihentetjük.

Ha nincs kenyérsütőgépünk:

1. Az élesztőt, vizet, cukrot és a sót összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat és összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg sima tésztát kapunk.
3. Kiolajozott keverőtálba tesszük a tésztát, letakarjuk egy tányérral, és körülbelül 60 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
4. Lisztezett lapos felületre borítjuk, és körülbelül 5 percig dagasztjuk. Nagy gombócot formálunk belőle, kissé megolajozzuk, majd 30 percig meleg helyen pihentetjük.
5. A tésztát téglalap vagy kör alakú tepsibe tesszük. Olajjal megkenjük a tetejét, lefedjük egy konyharuhával, és 15 percig pihentetjük.

Focaccia sütése:

1. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük.
2. A tetejére szórjuk az aprított rozmaringot, majd a tésztába nyomunk néhány olajbogyót. Frissen őrölt borssal meghintjük.
3. A sütő közepén kb. 10-15 percig sütjük szép világosbarnára sütjük.
4. Hűlni hagyjuk, majd hasábokra szeleteljük.

Kapcsolatos receptek

• Olasz receptek
• Kenyér receptek

Zest.hu