>> 
Karácsony után rengeteg finomság marad a hűtőben: sült pulyka, liba, kacsa – amelyekből számtalan izgalmas új fogást készíthetünk. Ilyenkor igazán könnyű kreatívnak lenni, és a maradék sült húsokat levesekben, tésztákban, pitékben vagy salátákban újrahasznosítani. Ez a ramen maradék kacsahússal készült, amely kifejezetten remek fogás az ünnepek közötti időszakban: gazdag, laktató, tápláló és elképesztően ízletes. A ramen alapját egy aromás, mély ízű húsleves adja, amelyet a karácsonyi sültekből maradt pecsenyelé még karakteresebbé tesz. Mi hajdinatésztát használtunk, de ramen-, udon-, rizs- vagy sobatésztával is tökéletes. Ha egy kis csípősségre vágyunk, bátran adhatunk hozzá friss chilit vagy chili pelyhet is. Ez a ramen nemcsak gyors és kényelmes megoldás, hanem tökéletes módja annak, hogy az ünnepi maradékokat egy teljesen új, izgalmas étellé varázsoljuk.
Hozzávalók
- 4 db főtt tojás
- 4 adag tészta (ramen, udon, rizstészta vagy soba)
- 1,5 liter csirkealapleves
- ½ csésze maradék pecsenyelé (gravy)
- 1 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál miso
- 1 chili, felkarikázva (opcionális)
- 3 cm-es gyömbérdarab, meghámozva
- 1 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva
- 3 evőkanál Kikkoman szójaszósz
- 100 g shiitake gomba
- 1 csokor újhagyma
- 1 nagy marék friss spenót
- 1 csésze fagyasztott edamame vagy zöldbab
- 2 csésze szálasra tépett sült kacsahús
- Tálaláshoz: szezámmag, lime-lé, korianderlevél
Elkészítés
- A csirkealaplevet, pecsenyelevet, gyömbért, fokhagymát, szójaszószt, misót, rizsecetet és a chilit (ha használjuk) egy nagy fazékba tesszük.
- Lassan felforraljuk, majd lefedve, kis lángon 25 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Hozzáadjuk a spenótot, az edamame babot és a shiitake gombát, majd további 10 percig főzzük.
- Eközben egy másik lábasban a csomagolás utasításai szerint megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük és félretesszük. A tojásokat megpucoljuk és félbevágjuk.
- Az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a kacsahúst szálaira tépjük. Hozzáadjuk a leveshez, és 5 percig tovább főzzük.
- A levest 4 tálba szedjük, hozzáadjuk a tésztát, majd megszórjuk szezámmaggal és friss korianderrel.
- Tálaláskor egy kevés lime-lével frissítjük.
Kapcsolatos receptek
