>> 
Azokon a napokon, amikor nincs semmi a hűtőben, de gyorsan kell főzni valamit, a fagyasztott zöldségek és halak nagyszerű alapanyagok lehetnek finom és egyszerű ételek készítéséhez. Ez a pikáns zöldségragu hallal kiegészítve friss vagy fagyasztott alapanyagokból is elkészíthető, közvetlenül a fagyasztóból. Én brokkolit, sárgarépát és zöldbab mixt használtam – de más zöldségek is tökéletesek a recepthez, például karfiol, lóbab , zöldborsó stb. Ami a fűszereket illeti, enyhén csípős paprikával készítettem – ha igazán csípősen kedvelnénk, akkor adjunk hozzá chiliport és egy kis gyömbért is!
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 csésze vegyes apróra vágott zöldség (fagyasztott vagy friss)
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- ½ teáskanál paprika (vagy chilipor)
- ½ teáskanál kurkuma por
- 1 kis darab fahéjkéreg (elhagyható)
- 1 marék koktélparadicsom vagy 2 közepes paradicsom
- 1 csésze zöldborsó
- 100 g spenót
- 2 halfilé (például tőkehal vagy lazac)
- ½ citrom leve
- 1 teáskanál apróra vágott menta, díszítéshez
- Só és bors
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
- Egy kanál olajat egy nagy, sekély lábasban felhevítünk, és ebben a hagymát és a fokhagymát puhára dinszteljük.
- Amikor megpuhultak, hozzáadjuk az apróra vágott (friss vagy fagyasztott) zöldségeket és fél pohár vizet. Lefedve 5 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a fűszereket, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a felprított paradicsomot.
- Lefedve körülbelül 10 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és kiengedi a levét.
- Hozzáadjuk a zöldborsót és további öt percig rotyogtatjuk (lefedve).
- Hozzáadjuk a spenótot, és egy percig pároljuk fedő alatt, amíg a spenót megfonnyad.
- Közben a halfiléket falat nagyságú darabokra vágjuk.
- Megkeverjük a zöldségeket, majd rátesszük a hal darabokat. Ráfacsarjuk a citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk.
- Fedő alatt körülbelül 5-8 percig pároljuk, a hal vastagságától függően. Nem szabad túlfőzni a halat!
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
