Pikáns sütőtök, brokkoli és csicseriborsó leves

Hideg, téli napokon a szervezetünk kiadós, melegítő hatású levesekre vágyik. Ez az indiai fűszerekkel készült pikáns sütőtök, brokkoli és csicseriborsó leves vegán, gluténmentes, egészséges, laktató és nagyon könnyen elkészíthető!

Hozzávalók

• 1 fej brokkoli
• 1 kicsi vagy fél nagy kanadai sütőtök
• 1 nagy sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 darab gyömbér (2cm)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt koriander mag
• 1 tk őrölt római kömény
• ½ teáskanál chili por
• ½ teáskanál kurkuma
• 1 tk garam masala
• 6 db kisebb paradicsom
•  500 ml zöldség alapleves (kb.)
• 1  konzerv csicseriborsó

Elkészítés

1. A sütőtököt meghámozzuk, majd a húsát felkockázzuk.
2.  A sárgarépát és a brokkolit feldaraboljuk.
3. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk.
4. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, majd alacsony hőfokon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát és a gyömbért körülbelül 5 percig.  A csípős változathoz adhatunk apróra vágott chilit vagy egy-két csipetnyi chilipelyhet.
5. Közben a paradicsomokat felaprítjuk.
6. A megpuhult hagymához hozzáadjuk a fűszereket, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Egy percig leverjük, majd hozzáadjuk az alaplevest és az apróra vágott zöldségeket. Felforraljuk és 20 percig főzzük.
7. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, még 5 percig főzzük, majd botmixerrel addig pürézzük a levest, amíg egy durva állagú levest  kapunk. Adhatunk hozzá friss korianderlevelet is, és ha szükséges, még több alaplevest.
8. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Brokkoli receptek
• Csicseriborsó receptek
• Sütőtök receptek
• Egészséges levesek
• Vegán krémlevesek

Zest.hu