Pikáns quinoa, csicseriborsó és avokádó saláta

Ez a pikáns quinoa, csicseriborsó és avokádó saláta 15 percen belül elkészíthető – még gyorsabban, ha maradék főtt quinoat használunk. Egészséges, szénhidrátszegény, alacsony kalóriatartalmú, gluténmentes és vegán, így a legtöbb diéta, étrend keretében fogyasztható.

Hozzávalók

• 1 csésze quinoa
• 4 szál újhagyma
• 1 érett avokádó
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 citrom vagy lime leve
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk füstölt paprika (vagy fél/fél cayenne)
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 kis marék korianderlevél, apróra vágva
• Só & bors

Elkészítés

1. A quinoát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. Ezt jóval előre megtehetjük,  és a hűtőszekrényben max 3 napig tárolhatjuk.
2. Az újhagymát vékonyan felszeleteljük.
3. Az avokádót meghámozzuk, majd a húsát felaprítjuk.
4. A quinoát egy keverőtálba kanalazzuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat, fűszereket, citromlevet, az újhagymát és a fokhagymát.
5. A csicseriborsót víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük, majd a salátához adjuk.
6. Belekeverjük a korianderleveleket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Óvatosan átforgatjuk, majd tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláták
• Quinoa receptek
• Csicseriborsó receptek
• Avokádó receptek

Zest.hu