Pikáns póréhagyma és padlizsán krémleves

Ez a pikáns póréhagyma és padlizsán krémleves egy nagyszerű melegítő leves a téli hónapokra – finom és laktató,  továbbá  csupán 65 kCal adagonként! A leves kuktában készül, így gyorsabb, de normál lábasban is megfőzhető kb. 30 per alatt.  Egészséges péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók

• 10 spricc olajspray (10 kCal)
• 3 gerezd fokhagyma (13 kCal)
• 400g póréhagyma (88 kCal)
• 70g zellerszár (5 kCal)
• 1 evőkanál curry por (21 kCal)
• 450g padlizsán (68 kCal)
• 170g sárgarépa (51 kCal)
• 400g paradicsom (100 kCal)
• 1 liter zöldség alapleves (30 kCal)
• Só bors

Elkészítés

1. Az összes zöldséget megtisztítjuk és feldaraboljuk.
2. Egy lábasba 10-szer pumpálunk az olajsprayvel. Felhevítjük közepes lángon, hozzáadjuk a fokhagymát, a póréhagymát és a zellert. Pár percig keverjük, hogy megizzadjon, majd belekeverjük a curryport.
3. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, felöntjük az alaplevessel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Felforraljuk, lefedjük és nyomás alatt 10 percig főzzük.
5. Hagyjuk magától lehűlni, majd levesszük a fedőt, és egy botmixerrel készítsen sima levessé pürézzük.
6. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Diétás receptek
• Póréhagyma receptek
• Padlizsán receptek

Zest.hu