>> 
Ez a pikáns csirkés aprópecsenye egy mexikói verzió, ami hasonlít a brassóira. Kissé csípős, de lehet csökkenteni a chili paprikát ha enyhébben kedveljük. Ideális étel hétköznapi ebédre vagy vacsorára. Tálaljuk salsával vagy ropogós zöldsalátával.
Hozzávalók
- 2 csirkemellfilé (bőr nélkül)
- 600 g burgonya
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál füstölt paprika
- ½ teáskanál cayenne
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 csirkehúsleveskocka
- ½ piros kaliforniai paprika
- 1 nagy marék spenót
- 1 kis főtt vagy grillezett kukorica (vagy 1 kis konzerv, lecsepegtetve)
- Aprított Korianderlevél
- Olívaolaj
Elkészítés
- A csirkét kockákra vagy csíkokra vágjuk.
- Meghámozzuk (ha nem bio) a burgonyát, majd kockákra vágjuk. (A burgonya- és csirkedarabok legyenek azonos méretűek – kb. 2 cm)
- Kevés olajat egy nagy serpenyőben felhevítünk, és ebben megpirítjuk a csirkét. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot és a fűszereket. Egy percig kevergetjük, majd adunk hozzá egy csésze vizet és a leveskockát.
- Hozzáadjuk a felaprított pirospaprikát, és fedő alatt, alacsony hőfokon 15 percig főzzük.
- Közben a burgonyát egy másik serpenyőben kisütjük, vagy a sütőben 25 percig aranybarnára sütjük. A sült burgonyát egy konyhai papírtörlővel kibélelt tányéron lecsurgatjuk.
- A kukoricaszemeket a csőről levágjuk egy éles késsel.
- A kukoricát és a spenótot a csirkéhez adjuk. Feljebb állítjuk a hőt, és körülbelül 3 percig főzzük, majd levesszük a fedőt, és addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
- Óvatosan beleforgatjuk a burgonyát, amíg a mártás alaposan befedi.
- Apróra vágott korianderrel leszórva, melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
