>> 
A csirkehús szinte minden zöldséggel kombinálható, és nagyon könnyen átveszi a fűszerek, mázak, szószok, mártások ízét, anélkül, hogy hosszasan kellene pácolni vagy főzni. Ez a pikáns csirkepörkölt babbal mexikói módon készül, de nem túl csípős – így adhatunk még hozzá egy-két csipetnyi cayenne-t vagy chilit, és használhatunk csípős chorizót a recepthez.
Hozzávalók
- 4 db csirkecomb (alsó vagy felső)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 db érett paradicsom
- 5 cm-es chorizo darab
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 5 dl csirke alapleves
- 10 dkg zöldbab
- 1 konzerv fekete bab, lecsepegtetve
- Só, bors
- Aprított koriander levelek
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát felpartíjuk. A sárgarépát, paprikát, kolbészt és a paradicsomot apróra vágjuk.
- Az olajat egy nagy serpenyőben felhevítjük, majd a csirkecombokat mindkét oldalon körülbelül öt percig megbarnítjuk.
- A csirkecombokat kiszedjük egy tányérra, majd a serpenyőbe tesszük a chorizót és a felaprított zöldség darabokat, kivéve a paradicsomot.
- Körülbelül 5 percig pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, és a chorizo kiengedi a zsírját.
- Hozzáadjuk az őrölt fűszereket és a koriandert, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot. Néhány másodperces kevergetés után hozzáadjuk a csirkehúslevest és visszatesszük a csirkedarabokat.
- Lefedve és alacsony hőfokon körülbelül 25-30 percig rotyogtatjuk.
- A babkonzervet lecsepegtetjük, és a pörkölthöz adjuk. Forráspontig hevítjük, majd bozzáadjuk zöldbabot és még öt percig főzzük fedő alatt.
- Apróra vágott korianderlevéllel tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
