Pikáns burgonya és zeller leves

A zellergumó egy nagyon egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség, amiből fantasztikus ételek készíthetők. Ez a pikáns burgonya és zeller leves könnyen összedobható, vegán, finom és kiadós, annak ellenére, hogy csupán 23 kCal/100 gramm.

Hozzávalók

• 10 gramm olaj spray
• 140 gramm vörös hagyma
• 3 gramm fokhagyma
• 130 gramm póréhagyma
• ½ teáskanál chili pehely
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• 570 gramm zellergumó
• 70 gramm zellerszár
• 300 g burgonya
• 1 liter zöldség alapleves
• Díszítéshez: pirított római köménymag és (ha az étrend megengedi) egy kanál tejföl vagy krémes joghurt

Elkészítés

1. Az olajat felhevítjük egy lábasban, majd lassan, nagyon alacsony hőfokon megpuhítjuk a hagymát, fokhagymát és a póréhagymát.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, és pár percig főzzük.
3. Közben a zöldségeket meghámozzuk, durván felvágjuk, majd a lábasba tesszük és összekeverjük.
4. Hozzáadjuk az alaplevest, lefedjük, és 25 percig puhára főzzük.
5. Pirított római köménymaggal megszórva tálaljuk. Tejföl helyett adhatunk hozzá almaecetet is.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Burgonya receptek
• Diétás receptek

Zest.hu