>> 
Egy nyári grillezésen vagy kerti partin a krumplisaláta alapételnek számít. Ez a pesztós krumplisaláta mozzarellával főételként is tálalható (vegetáriánusoknak), vagy grillezett kolbász, steak mellé köretként. Előre elkészíthető, továbbá hidegen vagy szobahőmérsékleten a legjobb tálalni, így ideális nyári piknikekre és kirándulásokra is.
Hozzávalók
- 450 g bébi újburgonya
- 1,5 evőkanál pesto (kb.)
- ½ citrom leve
- 2 evőkanál mini ecetes peppadew vagy cseresznyepaprika (elhagyható)
- ½ csésze olajban eltett aszalt paradicsom
- ½ csésze olajbogyó
- 1 mozzarella golyó, darabokra tépve
- 1 marék friss bazsalikomlevél
Elkészítés
- A burgonyaszemeket egy lábas enyhén sós vízben felforraljuk, majd kb. 15 percig puhára főzzük.
- Közben 1 evőkanál pesto-t a citromlével összekeverünk.
- Amikor a burgonya megfőtt, leszűrjük, és visszatesszük a lábasba. Ráöntjük a pesztós keveréket, és jól összekeverjük.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adhatunk még hozzá pestót.
- A krumplikat egy tálalóedénybe átszedjük, hozzáadjuk a paprikát, olajbogyót, aszalt paradicsomot és a mozzarella darabokat.
- Alaposan összekeverjük, majd a bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
