Párolt vöröskáposzta almával

A párolt vöröskáposzta almával kiegészítve egy klasszikus köret sertéssült és pulykasült mellé. Ez a változat almaborban készül, így kiváló különleges alkalmakra és ünnepekre, például karácsonyra.

Hozzávalók

• ½  fej közepes vörös káposzta
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 db fahéjrúd
• ¼ tk frissen reszelt szerecsendió
• 1 babérlevél
• 150 ml almabor
• 1 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál nádcukor
• 1 alma
• Só bors

Elkészítés

1. A káposztát félbevágjuk, a kemény, külső leveleket és a torzsát eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk.
2. A hagymát felaprítjuk.
3. Az olajat egy lábasban felhevítjük és a hagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a káposztát, átkeverjük, majd hozzáadjuk a fahéjat, szerecsendiót és a babérlevelet, majd az almabort, ecetet és a cukrot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,  majd jól összekeverjük.
5. Forráspontig hevítjük, majd fedő alatt, alacsony hőfokon kb 20 percig főzzük, időnként megkeverve.
6. Amikor a káposzta puha, de még harapós, akkor jó.
7. Az almát kimagozzuk, felszeleteljük, hozzáadjuk a káposztához, és további 5-10 percig főzzük, amíg az alma kissé megpuhul.
8. Megkóstoljuk, fűszerezzük. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Párolt káposzta
• Vöröskáposzta receptek
• Karácsonyi köretek

Zest.hu