>> 
Ez a paprika és édesburgonya krémleves egy egyszerű, egészséges és egész évben fogyasztható leves. Fél óra alatt elkészíthető, vegán és laktató. Tálaljuk teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rizzsel!
Hozzávalók
- 3 db piros kaliforniai paprika
- 3 db közepes édesburgonya
- 1 nagy szál sárgarépa
- 1 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál római köménypor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 750 ml zöldség alapleves
- 1 marék korianderlevél
Elkészítés
- Felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Durva darabokra vágjuk a paprikát és a sárgarépát.
- Meghámozzuk, majd kockákra vágjuk az édesburgonyát.
- Az olajat egy nagy lábasban felhevítjük, majd puhára dinszteljük a hagymát kb 5 percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és az oregánót, és még egy percig dinszteljük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, fűszereket és a sűrített paradicsomot.
- Körülbelül egy percig kevergetjük, majd felöntjük az alaplevessel.
- Felforraljuk, lefedjük, és alacsony hőfokon 25 percig rotyogtatjuk.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a korianderleveleket. Egy botmixerrel sima, selymes állagra pürézzük a levest.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
