Olasz paradicsomos bab

Az olasz paradicsomos bab titka a friss, érett paradicsom. Ez az étel vegán, egészséges, finom és nagyon könnyen elkészíthető. Tálaljuk tésztával, gnocchival, pirítóssal, crostinin vagy lapos kenyérben!

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál angol zeller
• 1 szál sárgarépa
• 1 tk olasz fűszerkeverék
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• Kb 9  förtös koktélparadicsom
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 konzerv Cannellini bab
• Apróra vágott friss zöldfűszer a tálaláshoz  (pl bazsalikom, menta, zöldpetrezselyem)

Elkészítés

1. A hagymát, fokhagymát és a zellerszárt finomra, a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és lassan megdinszteljük az apróra vágott zöldségeket, kivéve a fokhagymát.
3. Amikor megpuhultak, hozzáadjuk a fűszerkeveréket és a fokhagymát, majd a sűrített paradicsomot.
4. Néhány másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a friss paradicsomokat és a balzsamecetet. Ízlés szerint fűszerezzük.
5. Egy percig keverjük, amíg a paradicsom enyhén karamellizálódik, majd adunk hozzá fél pohár vizet.
6. Lefedjük, pároljuk 5-10 percig és, amíg sűrű, selymes mártást kapunk.
7. Belekeverjük a lecsepegtetett babot, átmelegítjük, majd friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Paradicsomos bab
• Köretek
• Párolt zöldségek

Zest.hu