>> 
Ez az olasz halas pite egész évben remek főétel lehet – tökéletes hétköznapi vacsorákra vagy családi összejövetelekre. Én Gruyère sajtot használtam, de az ementáli, chedder, manchego, comté vagy parmezán is megfelel. Ropogós zöldsalátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 2 db mogyoróhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 paradicsom (fürtös)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál szárított majoránna vagy oregánó vagy olasz fűszerkeverék
- Só és bors
- ½ teáskanál chili pehely, opcionális
- 350 g halas pite keverék (lazac, tőkehal és füstölt foltos tőkehal stb.)
- 1 marék friss zöldfűszer (pl bazsalikom, menta, zöldpetrezselyem, kapor)
- 100 g zöldbab
- 75 g reszelt sajt, ízlés szerint
Elkészítés
- A burgonyát egy fazék hideg vízbe tesszük, felforraljuk és puhára főzzük. Leszűrjük, leöblítjük hideg víz alatt, és hűlni hagyjuk.
- Amikor a burgonya kihűlt, meghámozzuk, ha nem bio, majd hosszú szeletekre vágjuk.
- A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy mély tepsibe szórjuk.
- A paradicsomokat a tetejére tesszük (a fürttel együtt), meglocsoljuk az olaj felével és a balzsamecettel. Megszórjuk a szárított fűszerekkel. Adhatunk hozzá kevés chilipelyhet is. Sózzuk és borsozzuk.
- A tálat a sütőbe tesszük tíz percre vagy amíg a paradicsomok kipukkadnak.
- Egy villával enyhén összetörjük őket, majd rászórjuk a haldarabokat.
- A zöldbabokat három darabra vágjuk, és ezeket a hal köré szórjuk a friss zöldfűszerrel együtt.
- Sózzuk és borsozzuk, majd lelocsoljuk a balzsamecettel és az olajjal.
- A burgonyaszeletekkel lefedjük, kissé átfedve egymást, majd megkenjük őket olívaolajjal.
- Sajtot reszelünk a burgonyára.
- Kb 20-25 percig sütjük, amíg a sajt megolvad, vagy a burgonya aranybarna lesz.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
