Nyári zöldséges spagetti sült paradicsommal

Ez a gyors és egyszerű nyári zöldséges spagetti sült paradicsommal, borsóval, babbal, fetával és bazsalikommal keverve egy laza étel, amely ideális a nyári hőségben. A paradicsomot lehet a sütőben vagy a serpenyőben is sütni.

Hozzávaló

• 200 g koktélparadicsom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 tk lágy nádcukor
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g spagetti (gluténmentes is jó)
• 150 g zöldborsó
• 100 g zöldbab
• 1 marék bazsalikom levél, apróra vágva
• 100 g feta sajt, morzsálva

Elkészítés

1. A spagettit forrásban lévő vízben kifőzzük – az utolsó öt percben hozzáadjuk a zöldborsót és a babot (mindegyiket 3 darabra vágva).
2. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. A paradicsomokat félbevágjuk, és vágott oldalukkal felfelé nézve egy tepsibe tesszük. A fokhagymát felaprítjuk, és a paradicsom tetejére szórjuk. Meglocsoljuk az olajjal, majd megszórjuk cukorral és sózzuk, borsozzuk. 20 percig sütjük, amíg a paradicsom megpuhul, de nem pépes lesz.
3. A serpenyős verzióhoz az olajat fel forrósítjuk egy serpenyőben, beletesszük a paradicsomot, öt percig sütjük, majd  felöntjük kevés balzsamecettel és hozzáadjuk a fokhagymát és cukrot. Karamellizáljuk.
4. A tésztát és a zöldségeket leszűrjük, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sült paradicsomokat a keletkezett szafttal együtt. Sózzuk, borsozzuk, majd rámorzsoljuk a fetát.
5. Megszórjuk a bazsalikom levelekkel, és alaposan összeforgatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Zöldborsó receptek
• Feta receptek

Zest.hu