Minestrone leves lencsével és káposztával

Ez a vegán minestrone leves lencsével és káposztával egy kiadós és egészséges leves, amely  nagyon jól felmelegít hűvös estéket. A recepthez használhatunk gluténmentes tésztát is.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 zellerszár
• ½ piros paprika
• 1 nagy sárgarépa
• 1 tk szárított oregánó vagy majoránna vagy olasz fűszernövénykeverék
• 1 liter zöldségalapleves
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 1 bögre apró szárított durum  tészta
• 1 konzerv barna lencse, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 nagy marék apróra vágott fodros kel vagy kelkáposzta
• Só bors

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát, paprikát és a zellert felkockázzuk.
3. Egy nagy, vastag alapú lábasban felforrósítjuk az olajat, majd kb 5 perc alatt puhára pároljuk a hagymát.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, sárgarépát, paprika és zeller darabokat.
5. Hozzáadjuk az oregánót vagy a fűszerkeveréket, majd körülbelül 5 percig pároljuk a zöldségeket.
6. Hozzáadjuk a zöldséglevest és a konzerv paradicsomot. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a tésztát.
7. Fedő nélkül 10-12 percig főzzük.
8. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a lecsepegtetett lencsét és a káposztát, majd további 5 percig főzzük.
9. Megkóstoljuk, és ízlése szerint módosítjuk.
10. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egytálétel receptek
• Zöldséglevesek
• Lencse receptek
• Káposzta receptek

Zest.hu