>> 
Ez a mézes-mustáros tepsis szűzpecsenye krumplival egyszerre sül, így könnyen elkészíthető, és kevesebb edényt kell mosogatni. Párolt zöldségekkel vagy salátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 sertés szűzpecsenye, kb 600g
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- 1 evőkanál Dijoni mustár
- 4 gerezd fokhagyma, préselve
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál friss, apróra vágott rozmaring vagy kakukkfű
- ½ kg újburgonya
- Só és bors, ízlés szerint
Elkészítés
- A két mustárt, a mézet és a préselt fokhagyma felét összekeverjük.
- A szűzpecsenyét a keverék a nagy részével bedörzsöljük és legalább 30 percig, max 2 órán át pácoljuk.
- Közben a burgonyákat átdörzsöljük szivaccsal vagy zöldségkefével, majd egy lábas hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Tíz percig főzzük, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűltek, félbevágjuk őket.
- A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét, és néhány percig megpirítjuk a húst minden oldalán, majd áttesszük egy nagy tepsibe.( a túl hosszú a hús, pirítás előtt kettévágjuk).
- A krumplikat a szűzpecsenye köré pakoljuk, majd rájuk szórjuk a kakukkfű leveleket és a maradék fokhagymát, majd szilikon ecsettel megkenjük őket a maradék mustáros pasztával.
- Meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borozzuk, figyelemmel arra, hogy a mustár meglehetősen sós.
- A sütőben körülbelül 30 percig sütjük, amíg a burgonya ropogós lesz, és a sertéshús éppen, hogy átsült.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
