Mézes-mázas grillezett sertéskaraj

Kisebb sertéskaraj grillezhető egészben is, ami népszerű Mexikóban és az USA-ban. Ez a mézes-mázas grillezett sertéskaraj egy amerikai recept – fantasztikusan finom és omlós lesz a hús, de fontos parázs felett sütni, lehetőleg fedő alatt.

Hozzávalók

• Kb. 500-600 g bőrös, csontozott sertéskaraj
• 2 evőkanál szójaszósz
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 evőkanál méz
• 2 tk szezámolaj

Elkészítés

1. A bőrt levágjuk, de az alatta lévő zsírréteget a húson hagyjuk, amit bevágdosunk.
2. Összekeverjük a szójaszószt, gyömbért és a fokhagymát, ráöntjük a húsra, és alaposan bedörzsöljük vele.
3. Legalább egy órán át pácoljuk, ha időnk engedi, még tovább. Időnként megforgatjuk.
4. A grillsütőt előkészítjük.
5. A mézet és a szezámolajat egy kis tálban összekeverjük.
6. A sertéshúst körülbelül 25 percig grillezzük közepesen forró parázson, gyakran megkenve a mézes mázzal.
7. Célszerű húshőmérőt használni – ha a közepén 70 °C feletti hűmérsékletet mutat, akkor a sertéshús megfelelően átsült.

Kapcsolatos receptek

• Grill receptek
• Sertéshús receptek

Zest.hu