Meleg burgonya, csirke és bab saláta

Ez a meleg burgonya, csirke és bab saláta 20 percen belül elkészül. Bár saláta, de laktató és könnyű étel egyaránt. Zöldsalátával vagy savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók

• 450 g burgonya
• 1 db babérlevél
• 1 csirke alapleves kocka
• 3 evőkanál olívaolaj
• 300 g csirkemell filé
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk szárított oregánó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1  fej lilahagyma
• 1 piros paprika
• 2 evőkanál vörösborecet
• 1 konzerv fehér bab, pl cannellini
• Friss zöldfűszer  (ez lehet zöldpetrezselyem, koriander, bazsalikom)
• Só, bors

Elkészítés

1. A burgonyát egy lábas vízbe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet és a leveskockát, majd felforraljuk. Forráskor lejjebb állítjuk  a hőfokot , és  kb 15 percig puhára főzzük a burgonyát.
2. Közben a csirkét vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük paprikával, római köménnyel, oregánóval és egy gerezd préselt fokhagymával, felaprítva. Pihentetjük.
3. A pirospaprikát és a hagymát vékonyan felszeleteljük.
4. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és 5 percig megpirítjuk benne a paprikát és a hagymát.
5. A fokhagymát felaprítjuk és a serpenyőbe szórjuk. Egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a csirkét és sózzuk, borsozzuk.
6. Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk az ecetet. Hagyjuk egy percig buborékolni, majd adunk hozzá egy merőkanálnyi burgonya főzővizet. Lefedve 5 percig pároljuk.
7. A főtt burgonyát lecsepegtetjük, de a főzőlé felét megtartjuk. A babérlevelet eldobjuk.
8. A babot a csirkéhez adjuk, majd megkeverjük, hogy átmelegedjen.
9. Hozzáadjuk a burgonyát és óvatosan összekeverjük a csirkével és a mártással. Adunk hozzá több alaplevest, ha nincs elég mártás – de ne legyen túl szaftos sem!
10. Belekeverjük az apróra vágott zöldfűszert és tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Csirkemell receptek
• Burgonyasaláta receptek
• Húsos saláták

Zest.hu