>> 
Ez a meggyes banánkenyér puha, szaftos és kellemesen gyümölcsös, így tökéletes választás reggeli kávé vagy délutáni tea mellé. A banán természetes édessége és a meggy enyhén savanykás íze remek egyensúlyt alkot, ezért ez a sütemény nemcsak finom, hanem igazán jól esik az év bármely évszakában. Ideális uzsonnára, vendégvárónak vagy akár útravalónak is. Vegán változatban elkészíthetjük lenmagtojással vagy tojáshelyettesítő porral. A tetejét bevonhatjuk cukormázzal, vajkrémmel vagy krémsajtos mázzal is, de egy porcukorre megszórva is tökéletes.
Hozzávalók
- 2 nagy, érett banán
- 2 tojás, felverve
- 1 csésze zabtej
- ⅓ csésze repceolaj
- 1 csésze zabpehely
- 1 csésze liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál mézeskalács fűszer vagy mixed spice (elhagyható)
- ½ csésze aszalt meggy
- ½ csésze friss, fagyasztott vagy meggy befőtt
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. Egy közepes méretű kenyérformát kibélelünk sütőpapírral.
- A banánokat villával összetörjük, majd hozzákeverjük a tojásokat, az olajat és a zabtejet.
- Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a zabpelyhet, a sütőport és a fahéjat. Hozzáadjuk a banános keveréket, majd alaposan összedolgozzuk. Sűrű, de nem túl kemény tésztát kell kapnunk – ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés tejet vagy lisztet. Konzerv meggy esetén kevés levet is belekeverhetünk.
- Óvatosan beleforgatjuk az aszalt meggyet és a friss vagy konzerv gyümölcsöt, majd a masszát az előkészített formába töltjük és a tetejét elsimítjuk.
- A sütő középső részén 45–50 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
- A sütőből kivéve 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. Tálalás előtt porcukorral meghinthetjük vagy cukormázzal, (vegán) krémsajtos mázzal bevonjuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
