Meggyes áfonya mártás

A vörösáfonya mártás egy amerikai lekvárszerű mártás, amit sült pulyka mellé tálalnak Hálaadáskor. Elterjedt az angolszász országokban is, különösen karácsonykor népszerű. Ez a meggyes áfonya mártás kimondottan passzol egy magyar karácsonyi menübe –  kacsa, liba, pulyka vagy sertés mellé. A maradék felhasználható sonkához, palacsintába, süteményekbe, desszertekbe stb. Kéksajt kísérőjeként is nagyon finom! Ha nincs friss vagy fagyasztott meggy, használhatunk befőttet is. Ez a mártás már napokkal korábban elkészíthető, de tároljuk hűtőszekrényben!

Hozzávalók

• 2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya
• 1 csésze friss vagy fagyasztott meggy
• 2 evőkanál muscovado cukor
• ½ teáskanál fahéj
• ½ tk mixed spice vagy mézeskalécs fűszerkeverék
• 2 evőkanál meggy lekvár
• 1 evőkanál vörös portói (opcionális)
• ½ bögre meggylé

Elkészítés

1. Az áfonyát, fahéjat, fűszerkeveréket, cukrot és a gyümölcslevet egy lábasba tesszük.
2. Felforraljuk, majd fedő alatt addig főzzük, amíg az áfonya pattogni kezd és megpuhul.
3. Ezután hozzáadjuk a portóit, lekvárt és a meggyet. 5-10 percig főzzük, amíg ragacsos, sűrű mártást kapunk (de nem lekvárt!)
4. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, fedő alatt pihentetjük, hogy besűrűsödjön.
5. Megkóstoljuk, és ízlés szerint kiegészítjük cukorral, ha nem elég édes.
6. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi menü
• Vörösáfonya mártás
• Mártások, szószok

Zest.hu