Mediterrán rakott krumpli hallal

Ez a mediterrán rakott krumpli hallal egy nagyon finom lés egészséges étel, de az elkészítése kissé időigényes. Azonban az első fázis (a burgonya és a tojás főzése) előre elkészíthető, amit 3 napig a hűtőszekrényben pihentethetünk. A paradicsommártás is előfőzhető, vagy használhatunk konyhakész (házi vagy bolti) változatot is. Továbbá kisüthetjük két verzióban, az egyiket sajttal, a másikat sajt nélkül, vagy mindkettőt egyformán, és az egyik adagot lefagyaszthatjuk egy későbbi étkezésre. Ropogós, zöld salátával tálaljuk.

 Hozzávalók

• 350 g tengeri halmix (lazac, tőkehal és füstölt foltos tőkehal stb.)
• 500 g burgonya
• 2 db tojás
• 1 hagyma
• 1 zeller szár
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk olasz fűszernövénykeverék
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 konzerv apróra vágott paradicsom
• 1 marék friss zöldfűszer (pl bazsalikom, menta vagy petrezselyem)
• 1 bögre zöldborsó vagy zöldbab
• Reszelt sajt, ízlés szerint

Elkészítés

1. A burgonyákat egy lábas hideg vízben megfőzzük. Hideg víz alatt leöblítjük, majd lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk.
2. A tojásokat egy kis lábas hideg vízbe tesszük. Forráspontig hevítjük, lefedjük, és lekapcsoljuk a tűzhelyt. 6 perc múlva hideg víz alatt leöblítjük a tojásokat, majd egy tál hideg vízben pihentetjük őket.
3. A burgonyát hosszú szeletekre vágjuk. Ha nem bio, akkor először meghámozzuk.
4. A tojásokat megpucoljuk, majd felszeleteljük.
5. A hagymát és a zellert vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
6. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és 5 percig a hagymát, zellert és a sárgarépát puhára dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerkeveréket és a balzsamecetet, majd egy percig keverjük.
7. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
8. 10 percig főzzük, amíg egy szép, sűrű mártást kapunk.
9. Hozzáadjuk a friss zöldfűszert, majd botmixerrel szemcsés mártássá pürézzük.
10. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
11. Egy nagy vagy két közepes mély edényt kikenünk olajjal, majd kibéleljük egy réteg burgonyával.
12. Erre jön egy réteg tojást, majd hal, majad mártás. Ízlés szerint adhatunk hozzá reszelt sajtot is.
13. A rétegezést megismételjük úgy, hogy a legfelső réteg burgonya legyen.
14. Megkenjük a krumpliszeleteket olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk.
15. Alternatív megoldásként reszelt sajtot szórunk a burgonyára.
16. 25-30 percig sütjük, amíg a sajt megolvad, vagy a burgonya  szép aranybarna lesz.
17. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krumplis receptek
• Hal receptek

Zest.hu