Marokkói báránypecsenye

Ez pikáns marokkói báránypecsenye egész évben tökéletes fogás baráti családi-baráti összejövetelekre, kuszkusszal vagy pilaffal tálalva. A fűszerkeverékhez adhatunk némi cayenne paprikát, így kissé csípős lesz a hús.

Hozzávalók

• 4 bárány szelet (comb vagy lapocka)
• 1 tk Ras El Hanout fűszerkeverék
• 1 tk fűszerpaprika
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál őrölt koriandernag
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál kurkuma por vagy kis csipet sáfrány
• 1 teáskanál reszelt fokhagyma vagy ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál őrölt bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ citrom leve
• Só, bors

Elkészítés

1. Egy tálban összekeverjük a fűszereket, majd bedörzsöljük vele a hússzeleteket.
2. Az olajat és a citromlevet összekeverjük, és ráöntjük a húsra. Jól bemasszírozzuk őket, majd k egy üvegedényben legalább két órán át pácoljuk – max egy éjszakán át.
3. A grillsütőt vagy egy serpenyőt felhevítünk.
4. A húst sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukon  3-5 percig sütjük/grillezzük, percenként megforgatva.
5. Amikor a bárányszelet ízlésünk szerint átsült (kissé pink-en az ideális), áttesszük őket egy tányérra, és tálalásig pár percig pihentetjük.

Kapcsolatos receptek

• Bárányhús receptek
• Grill receptek

Zest.hu