>> 
Ez a lencse és avokádó saláta egy friss, enyhén csípős ízű fogás, amely nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is. Vegán, rostban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú, így ideális választás azoknak, akik könnyű, mégis tápláló ételeket keresnek.
Tálalhatjuk pirított kovászos kenyéren gyors ebédként, vagy köretként barna rizzsel, hajdinával vagy bulgurral. De hideg köretként is remekül működik grillezett hal, sertésszelet vagy steak mellé.
Hozzávalók
- 1 konzerv lencse, leszűrve
- 4 szál újhagyma
- ½ chili paprika
- 1 marék retek vagy ½ piros kaliforniai paprika
- 1 avokádó
- 1 lime (zöldcitrom) leve
- 1 teáskanál fekete köménymag
- néhány csipet őrölt pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál chipotle paszta vagy sűrített paradicsom
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál aprított zöldfűszer (például petrezselyem vagy koriander)
Elkészítés
- A lencsét hideg vízzel leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük.
- Az újhagymát, a chilit és a paprikát vagy retket finomra aprítjuk, majd a lencséhez adjuk.
- Az avokádót meghámozzuk, a húsát kisebb kockákra vágjuk, és a salátához adjuk. Ráöntjük az olívaolajat és a lime levét, majd óvatosan összeforgatjuk.
- Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a köménymagot, a pirospaprikát, a chipotle pasztát vagy paradicsompürét, majd sóval és borssal ízesítjük. Finoman átforgatjuk.
- Megkóstoljuk, és ízlés szerint még adhatunk hozzá egy kevés lime levet, fűszert vagy sót.
- Közvetlenül tálalás előtt beleforgatjuk az aprított zöldfűszereket.
- Frissen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
